美味しい、にまつわる
様々なシーンを創る
Creating various scenes related to "delicious"．
様々なシーンを創る
郷オフィス(Salon de g)についてAbout
モットー
クライアント様のご意向を叶えるため、食のトータルコーディネートを通して｢価値観のある｣商品を提供させていただきます。
｢価値観のある｣とは、食べる人が幸せを感じられることと考えております。常に半歩先のご提案をさせていただくことと繋がりを持つ方々との縁を大切にしております。
料理教室(Salon de g)
安心・安全な食材を使用した季節感のあるお料理を一歩踏み込んだこだわりのコツとともにお教えいたします。
サロン形式で楽しみながら、旬の食材や話題のお取り寄せ菓子、テーブルコーディネートなどを学んでいただけます。簡単かつ華やかなお料理を通して、家族や大切な人に喜ばれるプロの味を落とし込んだ家庭料理を自分のものにしませんか？
食品メーカー、企業様向け
レシピ開発・分析
日々変化する世の中の流行を捉えながらクライアント様の顧客ニーズに応える商品企画・開発をサポートいたします。冷凍食品・コンビニエンスストア・ファミリーレストランなどのメーカー様、企業様の特徴を生かしながら新しい切り口でご提案いたします。
飲食店、その他店舗様向け
プロデュース・コーディネート
新規業態開発や各飲食店のリニューアル、オペレーション指導、改善提案をはじめ店舗評価、分析に至るまで様々なご相談にお応えいたします。
日本国内だけでなく、国外のご依頼も対応可能です。まずはお気軽にお問い合わせください。
会社案内Company
ご挨拶
美味しいものは人を幸せにします。美味しいものがどのようにできているかということを探求し始めたことがこの仕事の原点です。
レシピ分析を得意とし、積み重ねてきた知識と経験をベースに企業様向けに商品開発をしてまいりました。いまでは料理教室にてご家庭の皆様にも、そのノウハウをお伝えしております。
料理の盛り付けやほんの少し手を加えることで美味しいものはさらに美味しくなります。ひと手間をかけた食材や食シーンを通して企業様には「価値観のある」商品を、ご家庭には「笑顔溢れる」お料理を届けたいと思っております。時代の流れを読みながら差別化できる商品をご提供いたします。
これからも美味しいものを食べたときの幸せを多くの人に伝えたいという小さい頃から変わらない思いを胸に、食を通した幸せの連鎖を紡いでいきたいと思います。
経歴
幼い頃より食べることが好きで、洋食をはじめ、日本料理・中国料理・お菓子など幅広く料理を学ぶ。
レストランキハチの熊谷喜八氏の作る料理に感動し、株式会社キハチアンドエスに入社。
営業推進・情報管理を担当し、レシピ・商品開発に携わり、数多くの店舗立ち上げに携わる。
その後、1999年に独立。現在に至るまで、料理提案・商品開発・レシピ提供・店舗コンサルタント・テーブルコーディネートや企業への企画・ブランディングサポートなど、飲食店や企業・食品メーカー・スーパーマーケットなどの様々な業態のクライアントの食に関するサポートを手がける。
主宰の料理教室｢Salon de g｣では、安心・安全な食スタイルの提案から、テーブルコーディネートまで1番身近なお食事を楽しむためのヒントを発信。
資格
・調理師免許
・近茶流懐石研修科修了
・フードコーディネーター
・フードアナリスト
・遠州流茶道 準師範
・アスリートフードマイスター3級
・日本トライアスロン連合 公認審判員資格
出版
・2007年｢フードアナリスト検定教本2級｣上下巻
・2010年｢VIVシリコンスチーマーでつくるたっぷり野菜のヘルシーレシピ｣
・2013年｢マンナンヒカリのヘルシーレシピ｣
・2015年｢おにぎらずとおにぎらずロール おべんとうが楽しくなる簡単レシピ100｣
・2022年「絶品 グリルドチーズとホットサンドレシピ４８」
・2023年「素材を味わい体ととのう ご自愛スープ」
連載
・2014年～ ｢飲食店繁盛会News Letter(月刊誌)｣
会社概要
| 商号 | 有限会社 郷オフィス |
| 代表者 | 代表取締役 郷 知詠子 |
| 所在地 | 〒157-0066 東京都世田谷区成城3-10-33 |
| 連絡先 | Tel. 03-3416-1693 |
| 事業内容 | ・料理教室の運営 ・飲食店メニュー開発、分析 ・飲食店経営改善支援・開店、開業支援 ・飲食店技術、オペレーション指導 ・食品販売促進、販促物アドバイザー業務 ・フードコーディネート・テーブルコーディネート、撮影料理制作 ・海外向け商品企画、開発業務 ・海外飲食店の技術指導 ・その他、飲食店・食品に関するコンサルティング業務 |
ご利用事例Cases
企業・飲食店経営者様向け
ご利用事例ご紹介
- 商品開発事業 事例
- 大手冷凍食品会社の新商品開発、大手ファミリーレストランなどの飲食店メニュー開発・分析、レシピ提供
- 販売促進事業 事例
- スーパーマーケットからカフェまで、その他食料品販売店の商品販売・陳列方法、販促物などの制作・デザイン、スタッフ教育指導など
- 海外事業 事例
- 上海、香港、大連での商品企画・開発及び指導
- 飲食店プロデュース事業 事例
- 店舗コンセプトやメニュー作成、新規店舗立ち上げからオペレーション指導、企画提案などの支援
一般のみなさまへ
各レッスン・イベントのご紹介
- ローストビーフの会
- 調理方法の異なる数種類のローストビーフの作り方とローストビーフのピラフ、またそれらに合うお料理とワインをご紹介しています。
- ワインの会
- テーマに合わせた十数種類のワインとそれらに合うお料理をご提供し、ワインとのマリアージュをお楽しみいただいております。
- 1日限りのレストラン
- 実際に活躍されている一流シェフを教室へお招きし、こだわりの本格料理をお楽しみいただけるお食事会イベントを不定期開催しています。